Fleur électrique (Acmella oleracea)

Aujourd’hui, nous allons parler d’un type de plante comestible qui a suscité pas mal de controverses pour ceux qui ont un goût un peu plus délicat ou qui n’ont pas la possibilité de l’essayer. Il s’agit de la fleur électrique. Son nom scientifique est Acmella oleracea et est connu sous le nom de bouton du Sichuan. Pour certaines personnes qui l’ont essayé, il laisse des sensations que l’on peut qualifier de nouvelles et d’autres qui sont assez désagréables.

Dans cet article, nous vous présenterons toutes les caractéristiques et les propriétés de la fleur électrique.

Caractéristiques principales

C’est un type de fleur connu sous les noms communs de Berro del Pará ou plante dentaire. Il appartient à la famille des Asteraceae qui est composé de plus de 20 000 espèces. Ce sont des plantes qui ont des inflorescences composées en chapitres et qui sont visuellement similaires aux marguerites, à la camomille ou au tournesol. Son origine n’est pas totalement connue, mais il est probable qu’il provienne des tropiques et des régions subtropicales d’Amérique du Sud (plus précisément du Brésil et du Pérou).

Cette plante en particulier a un usage culinaire qui gagne en notoriété. Une réputation qui, d’une part, est assez bonne et, d’autre part, assez mauvaise. C’est une fleur qui contient divers principes actifs qui ont un effet anesthésiant lorsqu’ils sont ingérés. C’est pourquoiDans ce cas, il s’agit d’une sensation tout à fait différente et explosive par rapport aux autres fleurs comestibles.

Lorsque vous la voyez pour la première fois pendant des heures, vous pouvez constater qu’elle a un goût plutôt acide qui fait que les glandes salivaires commencent à produire de la salive à un rythme accéléré. Quelques secondes plus tard, comme vous l’empêchez, vous pouvez commencer à remarquer l’effet analgésique sur les gencives, la langue et toute la bouche en général. Pour les personnes qui veulent avoir des sensations organoleptiques, les différentes personnes aiment manger ce genre de fleurs. Il y a d’autres personnes qui, au contraire, n’ont pas ce “besoin de souffrir”.

La fleur électrique dans le monde culinaire

De nombreuses personnes l’utilisent comme une sorte d’anesthésique pour calmer la bouche lorsque de grandes quantités de piments forts ont été distribuées et il aide à calmer les symptômes. Que cela plaise ou non à certains, on ne peut pas nier que cette fleur électrique fait son entrée dans le monde de la haute cuisine et commence même à être ajoutée à divers cocktails. Il peut être très intéressant de posséder ces différentes propriétés afin de jouer avec différents aspects culinaires. C’est parce que dans la concentration de la fleur électrique dans les différents plats ou cocktails est l’astuce.

Si nous utilisons cette fleur dans la bonne mesure, nous pouvons donner une sensation assez curieuse chez l’individu sans être désagréable. Il y a aussi des gens qui en aiment le goût. Aujourd’hui, nous pouvons constater que ce type de plante est cultivé dans de nombreux endroits du monde. On le trouve surtout dans les zones tropicales et subtropicales. En effet, ses cultures ont des besoins variés qui doivent être adaptés aux conditions climatiques de ces régions.

Exigences de culture pour la fleur électrique

Nous allons revoir toutes les variables que nous devons prendre en compte pour que la fleur électrique puisse se développer dans de bonnes conditions et que nous puissions les cultiver chez nous. La première chose à prendre en compte, ce sont les températures. Comme toujours, c’est la variable la plus importante et la plus limitante en termes de croissance des cultures. Dans le cas présent, nous avons besoin de climats chauds, ce qui signifie que le gel était son pire ennemi. Même si vous ne dansez pas du tout, les basses températures ne sont pas adaptées à un bon développement.

La localisation est un autre aspect essentiel. Nous pouvons avoir un climat légèrement plus froid, ce qui, si nous compensons par un bon emplacement, peut le faire prospérer. C’est une plante qui a besoin d’être exposée au soleil tant qu’elle a l’humidité constante nécessaire. Si vous n’avez pas assez d’eau pour conserver cette humidité, le soleil la tuera. On peut aussi planter a été semi-ombragé sans que le développement soit compromis, mais alors il faut réduire l’arrosage. Oui, et seulement si nous devons semer les graines à mi-ombre, si les températures moyennes sont assez élevées et si le degré d’ensoleillement peut endommager la plante.

Quant à l’irrigation, elle a besoin d’une humidité constante. Car si le sol ne peut pas s’assécher à un rythme constant, il faut pulvériser la plante. N’oublions pas que, bien qu’elle ait besoin d’une humidité constante, elle ne tolère pas l’engorgement. Si le sol n’a pas un drainage suffisant pour empêcher l’accumulation d’eau d’irrigation, nous devons pulvériser les feuilles et les fleurs pour maintenir une humidité constante.

Le sol est une autre variable importante à prendre en compte. La fleur électrique a besoin d’un sol riche en nutriments et peut être fournie avec un bon compost et un peu de paillis. Nous devons rechercher un équilibre entre un sol bien drainé et l’arrosage pour maintenir l’humidité afin qu’il puisse retenir suffisamment d’eau sans s’engorger.

Comment semer la Acmea olleracea

Si nous voulons planter la fleur électrique dans notre jardin, nous devrons tenir compte de certains aspects. C’est généralement assez simple, il suffit de savoir ce qui suit :

Si nous voulons faire le semis direct, nous devrons attendre le début de l’été. Si nous voulons le planter avec une sorte de protection, nous pouvons le faire un peu avant l’été.
Nous ne devrions pas enterrer les graines car elles ont besoin de lumière pour germer.
Si nous la semons en plateaux, nous devons les recouvrir d’un film papier ou d’un sac transparent pour aider à maintenir les conditions de chaleur et d’humidité nécessaires à la bonne germination. Dans ce cas, vous avez besoin de températures qui vont en valeurs comprises entre 20 et 24 degrés. Si les conditions sont favorables, la germination ne prendra qu’une à deux semaines.
Nous devons conserver les plants dans la pépinière jusqu’à ce qu’ils puissent être transplantés à leur place définitive. Il est possible que pendant ce temps, nous devions les déplacer dans un pot plus grand. Si on la garde trop longtemps dans un petit pot, elle peut se flétrir.
Le substrat doit être maintenu humide pendant toute la période de germination et d’ensemencement.

J’espère qu’avec ces conseils, vous pourrez planter la fleur électrique dans votre jardin.