Fleurs comestibles

Si vous pensiez que les fleurs étaient destinées à être pollinisées et que nous pouvions les contempler, vous connaîtrez désormais un aspect d’elles qui ne manquera pas de vous surprendre : c’est qu’il en existe de nombreuses que vous pouvez utiliser pour accompagner vos plats. Oui, en effet. Les fleurs comestibles existentEt, en fait, cuisiner avec eux n’a rien de nouveau.

Pour connaître l’importance qu’ils revêtaient autrefois, il suffit de regarder les anciens livres de recettes. Le plat préféré de Charlemagne, par exemple, était une salade de fleurs de mauve ; et au Japon, le chrysanthème a toujours eu une place privilégiée dans les jardins et les cuisines. Mais je vais vous dire autre chose : vous avez déjà mangé des fleurs comestibles, peut-être sans vous en rendre compte. Oui, oui, je suis absolument sûr que vous avez mangé quelques chou-fleur, brocoli o safran. Mais il y a encore plus de choses qui vont vous surprendre…

Types de fleurs comestibles

Si toutes les plantes angiospermes (c’est-à-dire celles qui portent des fruits à l’intérieur desquels on trouvera les graines) ont des fleurs, toutes ne sont pas comestibles. En fait, il y en a qui peuvent être très toxiques. Pour éviter les problèmes, en voici un liste des fleurs comestibles que vous trouverez plus facilement dans les pépinières, les magasins de jardinage ou les marchés :

Allium

Comme les poireaux, l’ail, les oignons… toutes les espèces de ce genre ont des fleurs comestibles. Le goût est très varié. Par exemple, celui du poireau est plutôt doux, alors que celle de l’ail a une saveur un peu plus intense.

Angelica

Vous aimez la réglisse ? Si c’est le cas, vous aimerez les fleurs de l’Angélique, car elles sont ils ont une saveur qui rappelle beaucoup celle de ce…. Idéal pour les plats de soupe.

Mauve

Les mauves sont des plantes à fleurs très décoratives. Ils peuvent être roses, rouges, blancs ou lilas. Mais en plus, ils ont un saveur très douce idéal pour les salades.

Hibiscus rosa-sinensis

L’Hibiscus rose de Chine est un arbuste aux fleurs très voyantes. Il dispose également d’un goût sucré qui peuvent être ajoutés aux salades, ou comme garniture pour les viandes.

Tournesol

Star incontestée de l’été, le tournesol peut aussi être la star de la cuisine. Il dispose d’un goût quelque peu amerIl est donc recommandé de les cuire à la vapeur avant de les servir.

Géranium

Toutes les variétés de géraniums ont des fleurs comestibles. Le goût varie en fonction du type : il peut être fruité ou plutôt sucré. Vous pouvez les utiliser pour préparer des desserts, des salades, des gâteaux, des boissons ou comme garniture.

Coquelicot

Le coquelicot est une fleur de couleur rouge et saveur douce qui est utilisé pour parfumer les gâteaux, le pain et les salades.

Bégonia semperflorens

Les fleurs de cette belle plante ont un goût très sucré. Ainsi, ils sont consommés avec une salade de fruits ou utilisés comme garniture.

Citrouille

De goût sucréLes fleurs de cette plante sont consommées avec des soupes ou dans des plats mexicains.

Dianthus

Les fleurs de ce genre varient selon la couleur, et selon la saveur. ACertains ont une saveur qui rappelle davantage celle du poivre, tandis que d’autres ont une saveur proche de celle des épices. Ils se marient bien avec les salades, ou comme garniture.

Chrysanthème

Les chrysanthèmes peuvent être jaunes, blancs, rouges et orange selon les espèces. Ils ont un goût amerils sont donc utilisés dans les salades, les sauces ou les vinaigrettes.

Gladiolus

Le glaïeul est une plante à bulbe qui fleurit au printemps-été. Il dispose d’un goût sucré, et peut être utilisé pour accompagner les salades.

Lavande

Ses fleurs sont d’une couleur lilas très caractéristique. Sa saveur est quelque peu épicéeet sont souvent utilisés pour parfumer des salades ou des crèmes, ou comme garniture.

Rose

Il s’agit d’un arbuste qui fleurit une grande partie de l’année, ce qui vous permet de profiter de ses fleurs exquises. goût sucré pendant de nombreux mois. Utilisez ses pétales pour faire des gâteaux, des glaces, des confitures, des infusions, des sauces… bref, pour tout ce qui vous plaît. Ils se marient avec tout !

Pensée

Les pensées fleurissent à la fin de l’hiver et au début du printemps. Ils ont des fleurs blanches, jaunes ou violettes, dont la saveur varie. du doux au doux-amer. Ils sont utilisés pour les salades.

Comment obtenir la meilleure saveur des fleurs comestibles.

Pour obtenir des fleurs vraiment savoureuses, nous devons garder à l’esprit que les plantes doivent être arrosées de manière à ce qu’elles doivent être bien soignés. Un bon programme de fertilisation et une fréquence d’arrosage idéale seront les clés pour préparer des plats délicieux.

Engrais

Comme il s’agira de plantes destinées à la consommation humaine, nous choisirons de les fertiliser avec. engrais naturels. Dans les pépinières, vous trouverez des turricules de vers, du guano et même du paillis, qui apporteront à vos plantes tous les nutriments dont elles ont besoin pour pousser et avoir beaucoup de fleurs saines.

Nous ferons de la fertilisation tout au long de la saison de croissance, c’est-à-dire au printemps et en été, une fois par mois s’il s’agit de poudre, ou tous les 15 jours s’il s’agit de liquide. Dans le cas du guano, il faut suivre les recommandations indiquées sur l’emballage car c’est le seul engrais naturel qui, en excès, pourrait causer des dommages importants à la plante.

Arrosage

Contrôler l’arrosage n’est pas toujours facile. En fait, je peux vous dire que je m’occupe de plantes depuis 2006 et que j’ai encore parfois des doutes sur le moment où il faut arroser. Heureusement, il y a un certain nombre de choses que nous pouvons faire pour vérifier l’humidité du supportet ils le sont :

• Insérez une fine baguette de bois jusqu’au bout : si, lorsque nous le sortons, nous constatons que très peu de terre y adhère, c’est parce qu’il est très sec et qu’il est donc nécessaire de l’arroser.
• Prenez le pot une fois qu’il a été arrosé et à nouveau quelques jours plus tard : Nous pouvons ainsi avoir une idée plus ou moins claire de son poids dans chaque situation, ce qui sera d’une grande aide pour savoir quand arroser.

Localisation

Plantes à fleurs doivent être exposés à la lumière directe du soleil pour qu’ils puissent s’ouvrir complètement. Il est donc important de les placer dans un endroit où ils recevront la lumière du soleil, de préférence toute la journée.

Recommandations d’achat

Il est important que vous vous assuriez que les plantes que vous allez acheter n’ont pas été traitées avec des produits chimiques, sinon vous devrez attendre au moins un mois pour que l’usine soit propre. C’est pourquoi, si vous voulez être sûr de ne courir aucun risque, il est fortement recommandé d’acheter les graines et de cultiver vos propres fleurs.

Comment préparer les fleurs comestibles ?

Lorsque nous voulons goûter à certains de ces aliments colorés, rien de mieux que de les récolter nous-mêmes dans notre jardin ou notre cour. Pour ce faire, on attendra que les gouttes de rosée sèchent, bien qu’on puisse aussi les cueillir en milieu de matinée. Je vous recommande ne les récupérez pas après 12hparce qu’à ce moment-là, la saveur sera réduite.

Une fois que vous les avez, enlevez les étamines et les pistils, nettoyez-les soigneusement avec de l’eau et de l’huile. enfin les placer sur du papier absorbant jusqu’à ce qu’ils soient secs, lorsque vous pouvez commencer à préparer vos plats.

Saviez-vous que les fleurs comestibles existaient ?