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Fleurs comestibles

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Fleurs comestibles

Si vous pensiez que les fleurs √©taient destin√©es √† √™tre pollinis√©es et que nous pouvions les contempler, vous conna√ģtrez d√©sormais un aspect d’elles qui ne manquera pas de vous surprendre : c’est qu’il en existe de nombreuses que vous pouvez utiliser pour accompagner vos plats. Oui, en effet. Les fleurs comestibles existentEt, en fait, cuisiner avec eux n’a rien de nouveau.

Pour conna√ģtre l’importance qu’ils rev√™taient autrefois, il suffit de regarder les anciens livres de recettes. Le plat pr√©f√©r√© de Charlemagne, par exemple, √©tait une salade de fleurs de mauve ; et au Japon, le chrysanth√®me a toujours eu une place privil√©gi√©e dans les jardins et les cuisines. Mais je vais vous dire autre chose : vous avez d√©j√† mang√© des fleurs comestibles, peut-√™tre sans vous en rendre compte. Oui, oui, je suis absolument s√Ľr que vous avez mang√© quelques chou-fleur, brocoli o safran. Mais il y a encore plus de choses qui vont vous surprendre…

Types de fleurs comestibles

Si toutes les plantes angiospermes (c’est-√†-dire celles qui portent des fruits √† l’int√©rieur desquels on trouvera les graines) ont des fleurs, toutes ne sont pas comestibles. En fait, il y en a qui peuvent √™tre tr√®s toxiques. Pour √©viter les probl√®mes, en voici un liste des fleurs comestibles que vous trouverez plus facilement dans les p√©pini√®res, les magasins de jardinage ou les march√©s :

Allium

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Comme les poireaux, l’ail, les oignons… toutes les esp√®ces de ce genre ont des fleurs comestibles. Le go√Ľt est tr√®s vari√©. Par exemple, celui du poireau est plut√īt doux, alors que celle de l’ail a une saveur un peu plus intense.

Angelica

Angelica

Vous aimez la r√©glisse ? Si c’est le cas, vous aimerez les fleurs de l’Ang√©lique, car elles sont ils ont une saveur qui rappelle beaucoup celle de ce…. Id√©al pour les plats de soupe.

Mauve

Mauve

Les mauves sont des plantes à fleurs très décoratives. Ils peuvent être roses, rouges, blancs ou lilas. Mais en plus, ils ont un saveur très douce idéal pour les salades.

Hibiscus rosa-sinensis

Hibiscus

L’Hibiscus rose de Chine est un arbuste aux fleurs tr√®s voyantes. Il dispose √©galement d’un go√Ľt sucr√© qui peuvent √™tre ajout√©s aux salades, ou comme garniture pour les viandes.

Tournesol

Tournesol

Star incontest√©e de l’√©t√©, le tournesol peut aussi √™tre la star de la cuisine. Il dispose d’un go√Ľt quelque peu amerIl est donc recommand√© de les cuire √† la vapeur avant de les servir.

Géranium

Géranium

Toutes les vari√©t√©s de g√©raniums ont des fleurs comestibles. Le go√Ľt varie en fonction du type : il peut √™tre fruit√© ou plut√īt sucr√©. Vous pouvez les utiliser pour pr√©parer des desserts, des salades, des g√Ęteaux, des boissons ou comme garniture.

Coquelicot

Coquelicot

Le coquelicot est une fleur de couleur rouge et saveur douce qui est utilis√© pour parfumer les g√Ęteaux, le pain et les salades.

Bégonia semperflorens

Begonia

Les fleurs de cette belle plante ont un go√Ľt tr√®s sucr√©. Ainsi, ils sont consomm√©s avec une salade de fruits ou utilis√©s comme garniture.

Citrouille

Citrouille

De go√Ľt sucr√©Les fleurs de cette plante sont consomm√©es avec des soupes ou dans des plats mexicains.

Dianthus

Dianthus

Les fleurs de ce genre varient selon la couleur, et selon la saveur. ACertains ont une saveur qui rappelle davantage celle du poivre, tandis que d’autres ont une saveur proche de celle des √©pices. Ils se marient bien avec les salades, ou comme garniture.

Chrysanthème

Chrysanthème

Les chrysanth√®mes peuvent √™tre jaunes, blancs, rouges et orange selon les esp√®ces. Ils ont un go√Ľt amerils sont donc utilis√©s dans les salades, les sauces ou les vinaigrettes.

Gladiolus

Gladiolus

Le gla√Įeul est une plante √† bulbe qui fleurit au printemps-√©t√©. Il dispose d’un go√Ľt sucr√©, et peut √™tre utilis√© pour accompagner les salades.

Lavande

Lavande

Ses fleurs sont d’une couleur lilas tr√®s caract√©ristique. Sa saveur est quelque peu √©pic√©eet sont souvent utilis√©s pour parfumer des salades ou des cr√®mes, ou comme garniture.

Rose

Rose

Il s’agit d’un arbuste qui fleurit une grande partie de l’ann√©e, ce qui vous permet de profiter de ses fleurs exquises. go√Ľt sucr√© pendant de nombreux mois. Utilisez ses p√©tales pour faire des g√Ęteaux, des glaces, des confitures, des infusions, des sauces… bref, pour tout ce qui vous pla√ģt. Ils se marient avec tout !

Pensée

Pensée

Les pens√©es fleurissent √† la fin de l’hiver et au d√©but du printemps. Ils ont des fleurs blanches, jaunes ou violettes, dont la saveur varie. du doux au doux-amer. Ils sont utilis√©s pour les salades.

Comment obtenir la meilleure saveur des fleurs comestibles.

Arrosage des fleurs comestibles

Pour obtenir des fleurs vraiment savoureuses, nous devons garder √† l’esprit que les plantes doivent √™tre arros√©es de mani√®re √† ce qu’elles doivent √™tre bien soign√©s. Un bon programme de fertilisation et une fr√©quence d’arrosage id√©ale seront les cl√©s pour pr√©parer des plats d√©licieux.

Engrais

Comme il s’agira de plantes destin√©es √† la consommation humaine, nous choisirons de les fertiliser avec. engrais naturels. Dans les p√©pini√®res, vous trouverez des turricules de vers, du guano et m√™me du paillis, qui apporteront √† vos plantes tous les nutriments dont elles ont besoin pour pousser et avoir beaucoup de fleurs saines.

Nous ferons de la fertilisation tout au long de la saison de croissance, c’est-√†-dire au printemps et en √©t√©, une fois par mois s’il s’agit de poudre, ou tous les 15 jours s’il s’agit de liquide. Dans le cas du guano, il faut suivre les recommandations indiqu√©es sur l’emballage car c’est le seul engrais naturel qui, en exc√®s, pourrait causer des dommages importants √† la plante.

Arrosage

Contr√īler l’arrosage n’est pas toujours facile. En fait, je peux vous dire que je m’occupe de plantes depuis 2006 et que j’ai encore parfois des doutes sur le moment o√Ļ il faut arroser. Heureusement, il y a un certain nombre de choses que nous pouvons faire pour v√©rifier l’humidit√© du supportet ils le sont :

  • Ins√©rez une fine baguette de bois jusqu’au bout : si, lorsque nous le sortons, nous constatons que tr√®s peu de terre y adh√®re, c’est parce qu’il est tr√®s sec et qu’il est donc n√©cessaire de l’arroser.
  • Prenez le pot une fois qu’il a √©t√© arros√© et √† nouveau quelques jours plus tard : Nous pouvons ainsi avoir une id√©e plus ou moins claire de son poids dans chaque situation, ce qui sera d’une grande aide pour savoir quand arroser.

Localisation

Plantes √† fleurs doivent √™tre expos√©s √† la lumi√®re directe du soleil pour qu’ils puissent s’ouvrir compl√®tement. Il est donc important de les placer dans un endroit o√Ļ ils recevront la lumi√®re du soleil, de pr√©f√©rence toute la journ√©e.

Recommandations d’achat

Il est important que vous vous assuriez que les plantes que vous allez acheter n’ont pas √©t√© trait√©es avec des produits chimiques, sinon vous devrez attendre au moins un mois pour que l’usine soit propre. C’est pourquoi, si vous voulez √™tre s√Ľr de ne courir aucun risque, il est fortement recommand√© d’acheter les graines et de cultiver vos propres fleurs.

Comment préparer les fleurs comestibles ?

Dianthus barbatus

Lorsque nous voulons go√Ľter √† certains de ces aliments color√©s, rien de mieux que de les r√©colter nous-m√™mes dans notre jardin ou notre cour. Pour ce faire, on attendra que les gouttes de ros√©e s√®chent, bien qu’on puisse aussi les cueillir en milieu de matin√©e. Je vous recommande ne les r√©cup√©rez pas apr√®s 12hparce qu’√† ce moment-l√†, la saveur sera r√©duite.

Une fois que vous les avez, enlevez les √©tamines et les pistils, nettoyez-les soigneusement avec de l’eau et de l’huile. enfin les placer sur du papier absorbant jusqu’√† ce qu’ils soient secs, lorsque vous pouvez commencer √† pr√©parer vos plats.

Saviez-vous que les fleurs comestibles existaient ?

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